Наверх

Приглашаем руководителей предприятий общественного питания на вебинар о правильной подготовке к новогодним банкетам

19.12.2023

21 декабря 2023 года ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора проведет вебинар по теме «Профилактика пищевых отравлений на новогодних банкетах».

Вы узнаете, как правильно подготовиться к банкету и не допустить пищевого отравления гостей.

На вебинаре специалисты расскажут, как подготовиться к проведению новогодних банкетов:

  • о документах, подтверждающих качество и безопасность продуктов;
  • о суточной пробе, которую необходимо оставлять после проведения массового мероприятия;
  • о технологических картах на все блюда в меню;
  • о сроках годности готовых блюд, полуфабрикатов;
  • о температуре горячей воды в моечных ваннах и воздушных разрывах между моечными ваннами и канализацией;
  • о дезинфекции системы вентиляции; о маркировке уборочного инвентаря, оборудования, разделочного инвентаря, посуды;
  • о личной гигиене и личных медицинских книжках у сотрудников;
  • о проведении дератизации и дезинсекции.

Во второй части мероприятия ответят на вопросы о кишечных инфекциях:

  • Как часто они встречаются в современном мире?
  • Какие бывают кишечные инфекции?
  • Где с ними можно встретиться?
  • Как предотвратить заболевания? 

Начало в 11:00, время московское.

Необходима предварительная регистрация 

Вопросы можно заранее направить на электронную почту:

  • burkova_ev@cgon.ru (врач Буркова Елена), ответы специалисты дадут в прямом эфире.

Просмотров: 1295